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Cuvée
Château

Blanc
Cuvée Château

Cépages et terroir
  • Cépages 50% Rolle et 50% Ugni blanc (porte-greffe R110).

Un Sol argilo calcaire, très caillouteux.

Une exposition Sud-est avec une altitude à 230 m.

Vinification

Après avoir vendangé à la main tous nos raisins, notre récolte est conduite au pressoir pneumatique lui assurant un foulage léger. Après quelques heures de macération, afin d’extraire au mieux les arômes, la souplesse du pressoir pneumatique vient extraire le moût qui partira en fermentation dans des cuves thermo-régulées.

Dégustation

Notre Château Blanc composé de Cépages 50% Rolle et 50% Ugni blanc. Une belle robe jaune claire et lumineuse, des reflets tirants sur le vert. Belle brillance. Un nez d’une bonne intensité, des arômes de fruits blancs (poire/coing) C’est élégant, racé ! Jolie bouche gourmande, riche ample et complexe, c’est réellement gouteux à souhait. C’est long et gouteux !

Accords mets et vins

Servir à 8°/10°. Artichaut crus au basilic, tians aux herbes, fritures de sardinettes. Sole meunière, riz pilaf aux fruits secs. Cotes de veau bio façon grand-mère et quelques champignons des bois sautés.